Omas 1 Euro Pasta und Nudelgerichte, Tipp für billiges Kochen

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Omas 1 Euro Pasta und Nudelgerichte
Alle Preise sind Durchschnitts Einkaufspreise. Sie werden manchmal bei Angeboten oder mit Billigprodukten ihre Mahlzeit noch billiger bekommen, aber saisonbedingt auch hie und da etwas mehr für ihre Zutaten bezahlen müssen. Aber im Durchschnitt werden sie bei allen Gerichten unter 1 Euro bleiben.
Tipp für billiges Kochen! Verzichten sie auf Fertigprodukte und kochen sie nach den jeweiligen Aktionsprodukten.

Brösel-Nudeln mit Butter und Zucker
Zutaten für 6 Personen
1000g Teigwaren 1,50 Euro
100g Butter 52 Cent
200 Gramm Semmelbrösel 20 Cent
50 Gramm Staubzucker 5 Cent
Zimt

,@Joujou/pixelio

Und so wird es gemacht:
Die Teigwaren in kochendem Salzwasser je nach Geschmack gar kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. In einer großen Pfanne die Butter schmelzen lassen und die Brösel anrösten. Je nach Geschmack etwas Zimt unter die Brösel mischen. Teigwaren in die Pfanne und gut durchmischen. Auf Teller servieren und Staubzucker drüber.
Preis pro Person ~0,45 Euro
Nährwerte pro Person: 859 kcal
   3587 kj
   26,1g Eiweiß/Protein
   19,2g Fett
   137,1g verwertbare Kohlenhydrate

Gebratene Nudeln
Zutaten für 6 Personen
1000g Teigwaren 1,50 Euro
1 größerer Zwiebel (150 Gramm) 10 Cent
Salz
Pfeffer
2 Eier 40 Cent
50 ml Milch 5 Cent
3 Esslöffel Öl 3 Cent
Flüssige Maggiwürze

,@Etak/pixelio

Und so wird es gemacht:
Die Teigwaren in kochendem Salzwasser je nach Geschmack gar kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. Zwiebel schneiden.
In einer großen Pfanne Öl erhitzen und die Teigwaren reingeben und anbraten. Während dem Anbraten der Nudeln mit Salz und Pfeffer würzen und zwischendurch die Zwiebel beifügen. Während dem Umrühren noch etwas Maggiwürze beimischen. Zwischendurch die Eier mit der Milch versprudeln. Die versprudelten Eier über die Nudeln verteilen. Dann die Pfanne von der Herdplatte stellen, ein paar mal umrühren und warten bis das Ei nicht mehr flüssig ist.
Preis pro Person ~0,33 Euro
Nährwerte pro Person: 642 kcal
2686 kj
25g Eiweiß/Protein
9,45g Fett
119g verwertbare Kohlenhydrate

Gemüse Nudeln
Zutaten für 6 Personen
750g Bandnudeln 1,13 Euro
500g Paprika 2 Euro
600g Tomaten 90 Cent
1 Zwiebel 8 Cent
100ml Olivenöl 35 Cent
Kräuter
Salz
Pfeffer

Und so wird es gemacht:
Paprika und Tomaten klein schneiden und in einen großen Topf mit dem Olivenöl geben. Einen Schuss Wasser und die klein geschnittenen Zwiebel dazugeben. Während des Kochens bei mittlerer Hitze die Kräuter, das Salz und den Pfeffer einrühren. Das ganze 25 Minuten lang. Während der Gemüsetopf kocht, die Nudeln in kochendem Salzwasser je nach Geschmack gar kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. Nudeln auf die Teller verteilen und gekochtes Gemüse darauf.
Preis pro Person ~0,74 Euro
Nährwerte pro Person: 623 kcal
2606 kj
18,5g Eiweiß/Protein
20,9g Fett
93,5g verwertbare Kohlenhydrate

Tomaten Spaghetti
Zutaten für 6 Personen
1000g Spaghetti 1,50 Euro
750g Tomaten 1,13 Euro
2 Zwiebeln 16 Cent
2 Knoblauchzehen 10 Cent
80g geriebener Parmesan 64 Cent
1,5 Teelöffel Oregano 10 Cent
1 Bund Schnittlauch 1,30 Euro
1 Esslöffel Basilikum 10 Cent
6 Esslöffel Olivenöl 17 Cent
Salz
Pfeffer

,@Ernst Rose/pixelio

Und so wird es gemacht:
Zwiebeln klein schneiden und in einem Topf mit dem beigefügten Olivenöl andünsten. Dann 2 Esslöffel Wasser dazugeben und 10 Minuten kochen. Die bereits geschälten und in kleine Würfel geschnittenen Tomaten, den Oregano, die klein geschnittenen Knoblauchzehen,Basilikum und den geschnittenen Schnittlauch dazugeben. Beim Kochen der Tomatensauce Salz und Pfeffer je nach Geschmack beimengen. Während die Tomatensauce die richtige Stärke bekommt (am besten wird die Tomatensauce, wenn sie diese 45 Minuten bei niedriger Temperatur kochen), die Nudeln in kochendem Salzwasser je nach Geschmack gar kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. Nudeln auf die Teller verteilen und die gekochte Tomatensauce darauf. Dann noch den geriebenen Parmean darauf.
Tipp für Tomaten schälen:
Tomaten oben und unten kreuzweise einschneiden und kurz in heißes Wasser legen. Dann kann man die Tomaten leicht abschälen.
Preis pro Person ~0,86 Euro
Nährwerte pro Person: 702 kcal
2939 kj
26,1g Eiweiß/Protein
14,1g Fett
122g verwertbare Kohlenhydrate

Pesto Spaghetti
Zutaten für 6 Personen
1000g Spirelli Nudeln 2,50 Euro
250g Basilikum 2,20 Euro
Salz
Pfeffer
75g geriebener Parmesan 60 Cent
1 Esslöffel Butter 10 Cent

,@a-p/pixelio

Und so wird es gemacht:
Wir nehmen Spirelli Nudeln, damit sich das Pesto gut in den Schlingen verfangen kann.
Die Teigwaren in kochendem Salzwasser je nach Geschmack gar kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. In der Zwischenzeit das Pesto mit ein wenig Wasser aufwärmen. Die Nudeln in einen Topf geben, das Pesto mit einem Stich Butter mit den Nudeln vermischen.
Zum Schluß den geriebenen Parmesan auf die Pasta verteilen.
Preis pro Person ~0,90 Euro
Nährwerte pro Person: 670 kcal
2806 kj
27,6g Eiweiß/Protein
11,3g Fett
119g verwertbare Kohlenhydrate

Spaghetti Carbonara
Zutaten für 6 Personen
750g Spaghetti 1,13 Euro
75g geriebener Parmesan 60 Cent
4 Eier 80 Cent
250ml Sauerrahm 50 Cent
1 Knoblauchzehe 10 Cent
100g Speckwürfel 50 Cent
Salz
Pfeffer

,@Ines Wehl/pixelio

Und so wirds gemacht:
Sauerrahm, Eier, Parmesan mit Salz und Pfeffer gut verrühren bis eine cremige Pasta entsteht.
Die Spaghetti in kochendem Salzwasser je nach Geschmack gar kochen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Während die Spaghetti kochen, in einer großen Pfanne Speckwürfel glasig braten, die Butter dazugeben und erhitzen. Dann den fein geschnittenen Knoblauch beifügen und dünsten. Die fertigen Spaghetti in die Pfanne dazugeben und die Pasta zügig dazumischen.
Preis pro Person ~0,61 Euro
Nährwerte pro Person: 852 kcal
3568 kj
31g Eiweiß/Protein
42,9g Fett
89,3g verwertbare Kohlenhydrate

Penne Bolognese
Zutaten für 6 Personen
750g Penne 1,13 Euro
400g Hackfleisch (Faschiertes) 1,60 Euro
6 Esslöffel Olivenöl 17 Cent
3 Knoblauchzehen 10 Cent
2 Zwiebel 16 Cent
1 Möhre (Karotte) 5 Cent
100ml Rotwein 30 Cent
400 Gramm Tomaten 60 Cent
1 Esslöffel Basilikum 30 Cent
1 Teelöffel Oregano 15 Cent
Kräuter
Salz
Pfeffer
75g geriebener Parmesan 60 Cent

,@m.hauck/pixelio

Und so wirds gemacht:
Die Zwiebel und Karotten sehr klein schneiden. Den Knoblauch schälen und zerreiben oder pressen. Die Tomaten schälen und zerkleinern. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch darin gut anbraten. Während des Anbratens des Fleisches den Knoblauch, die Zwiebel und die Karotten beigeben und mitbraten. Die Tomaten und den Rotwein beigeben. Gut verrühren und zugedeckt 40 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit dem Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Penne in kochendem Salzwasser je nach Geschmack gar kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Penne servieren, Sauce darüber, mit den Kräutern und dem Parmesan die Sauce bestreuen.
Preis pro Person ~0,86 Euro
Nährwerte pro Person: 751 kcal
3213 kj
34,7g Eiweiß/Protein
24,9g Fett
98,4g verwertbare Kohlenhydrate

Hascheehörnchen mit Lauch
Zutaten für 6 Personen
600g Spiralnudeln 90 Cent
600g Hackfleisch 2,40 Euro
3 Esslöffel Sonnenblumenöl 3 Cent
2 Zwiebel 16 Cent
2 Knoblauchzehen 7 Cent
3 Esslöffel Tomatenmark 10 Cent
2 Stück Lauch 15 Cent
Salz
Pfeffer

,@m.-gade/pixelio

Und so wird es gemacht:
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne heiß machen und das Hackfleisch mit den Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Dieses mit Salz und Pfeffer würzen. Dann den geputzten Lauch untermischen. Das Tomatenmark noch dazugeben, gut verrühren und kochen lassen. In der Zwischenzeit die Teigwaren in kochendem Salzwasser je nach Geschmack gar kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. Nudeln auf Teller servieren und Hackfleisch darüber.
Tipp: Nehmen sie den leckeren grünen Salat mit Zucker dazu.
Preis pro Person ~0,64 Euro/0,92 Euro mit Salat
Nährwerte pro Person: 667/764 kcal
   2784/3189 kj
   33/33,7g Eiweiß/Protein
   24,9/29,2g Fett
   77,6/91,5g verwertbare Kohlenhydrate

Käsespätzle
Zutaten für 6 Personen
600g Weizenmehl Typ 405 60 Cent
6 Eier 1,2 Euro
300g geriebener Emmentaler 3 Euro
1 Zwiebel 8 Cent
4 Esslöffel Olivenöl 16 Cent
200ml Wasser
Salz
Pfeffer

,@Heinz Ober/pixelio

Und so wird es gemacht:
Mehl, Eier, Wasser und etwas Salz in einer Schüssel vermengen und schlagen, bis der Teig Blasen wirft. Wenn der Teig langsam vom Mixer fließt ohne zu reißen ist er richtig. Andernfalls entweder mehr Mehl oder mehr Wasser zugeben. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
Wenn das Wasser kocht 2 Löffel Teig rausholen und auf einem Brett glatt streichen. Mit einem Schaber kleine Stücke vom Teig direkt in den Topf schaben. Wenn die Spätzle an die Wasseroberfläche zurückkommen, sie mit einem Schaumlöffel rausnehmen und in ein Sieb, das über eine Schüssel gestellt wird, abtropfen lassen. Diesen Vorgang solange wiederholen bis kein Teig mehr im Wasser ist. Sollte kein Wasser mehr im Topf sein, nachfüllen und wieder zum Kochen bringen
Die Zwiebel in Ringform schneiden und in einer Pfanne mit dem Olivenöl anbraten. Die fertigen Spätzle mit den Zwiebelringen vermengen und 2/3 des geriebenen Emmentalers untermischen. Das ganze in eine Auflaufform geben und den restlichen Emmentaler darüber streuen. Mit Salz und Pfeffer noch würzen. In einem Backofen bei 200° backen bis der Käse geschmolzen und angebräunt ist.
Tipp für Spätzle machen:
Tipp 1: Den Schaber und das Brett in das kochende Wasser halten bevor der Teig verarbeitet wird. Verhindert das Ankleben des Teiges an Brett und Schaber. Oder noch einfacher, verwenden sie eine Spätzlepresse.
Tipp 2: Wenn sie statt Leitungswasser Mineralwasser verwenden wird der Teig etwas lockerer.
Tipp 3: Wollen sie mehr Ballaststoffe und Vitamine verwenden sie Vollkornmehl.
Preis pro Person ~0,84 Euro
Nährwerte pro Person: 683 kcal
2857 kj
35,5g Eiweiß/Protein
31,4g Fett
63g verwertbare Kohlenhydrate

Eiernockerl
Zutaten für 6 Personen
600g Weizenmehl Typ 405 60 Cent
6 Eier (für Nockerl) 1,2 Euro
4 Eier (für Eiermasse) 80 Cent
4 Esslöffel Butter 30 Cent
200ml Wasser
Salz
Pfeffer

,@siepmannH/pixelio

Und so wird es gemacht:
Mehl, Eier, Wasser und etwas Salz in einer Schüssel vermengen und schlagen, bis der Teig Blasen wirft. Wenn der Teig langsam vom Mixer fließt ohne zu reißen ist er richtig. Andernfalls entweder mehr Mehl oder mehr Wasser zugeben. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
Wenn das Wasser kocht 2 Löffel Teig rausholen und auf einem Brett glatt streichen. Mit einem Schaber kleine Stücke vom Teig direkt in den Topf schaben. Wenn die Nockerl an die Wasseroberfläche zurückkommen, sie mit einem Schaumlöffel rausnehmen und in ein Sieb, das über eine Schüssel gestellt wird, abtropfen lassen. Diesen Vorgang solange wiederholen bis kein Teig mehr im Wasser ist. Sollte kein Wasser mehr im Topf sein, nachfüllen und wieder zum Kochen bringen.
Die 4 Eier in ein Glas schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und verrühren.
In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Nockerln unter ständigem Schwänken darin erhitzen. Die Eier über die Nockerl gießen und ca. 2 Minuten anziehen lassen.
Tipp für Nockerl machen:
Tipp 1: Den Schaber und das Brett in das kochende Wasser halten bevor der Teig verarbeitet wird. Verhindert das Ankleben des Teiges an Brett und Schaber.
Tipp 2: Wenn sie statt Leitungswasser Mineralwasser verwenden wird der Teig etwas lockerer.
Tipp 3: Wollen sie mehr Ballaststoffe und Vitamine verwenden sie Vollkornmehl.
Mit unserem leckeren grünen Salat genießen.
Preis pro Person ~0,48 Euro
Nährwerte pro Person: 576 kcal
2409 kj
23,6g Eiweiß/Protein
21,7g Fett
71,7g verwertbare Kohlenhydrate

Topfenspatzen
Zutaten für 6 Personen
500g Weizenmehl Typ 405 50 Cent
5 Eier 1 Euro
400ml Sauerrahm 80 Cent
150g geriebener Parmesan 1,2 Euro
150g fein geschnittener Schinken 1,9 Euro
4 Esslöffel Butter 30 Cent
Salz

,@Hans-Peter Häge/pixelio

Und so wird es gemacht:
Mehl, Eier, Sauerrahm und etwas Salz in einer Schüssel vermengen und schlagen, bis der Teig Blasen wirft. Wenn der Teig langsam vom Mixer fließt ohne zu reißen ist er richtig. Andernfalls entweder mehr Mehl oder mehr Wasser zugeben. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
Wenn das Wasser kocht 2 Löffel Teig rausholen und auf einem Brett glatt streichen. Mit einem Schaber kleine Stücke vom Teig direkt in den Topf schaben. Alternativ können sie auch eine Spätzlepresse verwenden. Wenn die Spätzle an die Wasseroberfläche zurückkommen, sie mit einem Schaumlöffel rausnehmen und in ein Sieb, das über eine Schüssel gestellt wird, abtropfen lassen. Diesen Vorgang solange wiederholen bis kein Teig mehr im Wasser ist. Sollte kein Wasser mehr im Topf sein, nachfüllen und wieder zum Kochen bringen.
Die Spätzle noch einmal kurz in heißem Wasser erhitzen und in einer Pfanne mit Butter schwenken. Mit geriebenen Parmesan bestreuen und mit den Schinkenstreifen belegen.
Tipp für Spätzle machen:
Tipp 1: Den Schaber und das Brett in das kochende Wasser halten bevor der Teig verarbeitet wird. Verhindert das Ankleben des Teiges an Brett und Schaber.Oder noch einfacher, verwenden sie eine Spätzlepresse.
Tipp 2: Wollen sie mehr Ballaststoffe und Vitamine verwenden sie Vollkornmehl.
Preis pro Person ~0,95 Euro
Nährwerte pro Person: 579 kcal
2422 kj
31,5g Eiweiß/Protein
23g Fett
61,9g verwertbare Kohlenhydrate

Knoblauch Spaghetti
Zutaten für 6 Personen
1kg Spaghetti 1,50 Euro
6 Knoblauchzehen 20 Cent
8 Esslöffel Olivenöl 32 Cent
1 Lauch
Kräutersalz
Pfeffer
1 Teelöffel Majoran 10 Cent

,@Campomalo/pixelio

Und so wird es gemacht:
Den Knoblauch schälen und zerreiben (oder pressen mit einer Knoblauchpresse).
Die Spaghetti in kochendem Salzwasser je nach Geschmack gar kochen und mit kaltem Wasser abschrecken.
In der Zwischenzeit in einer Pfanne das Olivenöl heiß machen und mit dem Knoblauch eine Sauce zubereiten. Den Lauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die fertigen Spaghetti in die Pfanne geben und kräftig vermischen.
Die Spaghetti auf Teller servieren und noch den Majoran darüber streuen.
Preis pro Person ~0,37 Euro
Nährwerte pro Person: 132,7 kcal
555 kj
3,5g Eiweiß/Protein
5,5g Fett
17,4g verwertbare Kohlenhydrate

Tortelliniauflauf
Zutaten für 6 Personen
750g Tortellini 1,5 Euro
250g Tomaten 35 Cent
1 Ei 20 Cent
250ml Milch 25 Cent
350ml Sahne 75 Cent
2 Zwiebel 16 Cent
2 Paprikaschoten 30 Cent
250g geriebener Parmesan 2 Euro
2 Esslöffel Olivenöl 6 Cent
2 Esslöffel Butter 20 Cent
Salz
Pfeffer

,@Albrecht E. Arnold/pixelio

Und so wird es gemacht:
Zwiebel schälen und klein schneiden. Tomaten waschen, schälen und klein schneiden. Paprikaschote waschen und klein schneiden.
Die Tortellini in kochendem Salzwasser je nach Geschmack gar kochen und mit kaltem Wasser abschrecken.
In der Zwischenzeit die Zwiebel in einer Pfanne in Öl dünsten. Paprikaschoten kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Milch, Ei und Sahne verquirlen. Tomaten untermischen und mit Salz und Pfeffer ebenfalls würzen. Diese Mischung in die Pfanne mit den Zwiebeln und Paprikaschotten dazugeben und kurz aufkochen.
Die fertig gekochten Tortellini in eine mit Butter eingeriebene Auflaufform geben und die Gemüsemischung gleichmäßig drüber verteilen. Zum Schluß noch den geriebenen Parmesan drüber streuen.
Die Auflaufform in einen vorgeheizten Backofen bei 200° 20 Minuten backen.
Preis pro Person ~0,96 Euro
Nährwerte pro Person: 689 kcal
2883 kj
27,4g Eiweiß/Protein
51,5g Fett
28,9g verwertbare Kohlenhydrate

Spinatspätzle
Zutaten für 6 Personen
600g passierter Spinat 1,5 Euro
750g Weizenmehl Typ 405 75 Cent
3 Eier 60 Cent
150g Schinken 1,6 Euro
75g geriebener Parmesan 60 Cent
50g Butter 25 Cent
1/8l Weißwein 35 Cent
1/8l Sahne 30 Cent
Salz Pfeffer

,@Heinz Ober/pixelio

Und so wird es gemacht:
Den gefrorenen Spinat in einem Topf mit leichter Hitze auftauen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Mehl, Eier und lauwarmen Spinat mit etwas Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem mittelfesten Teig verrühren.
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
Wenn das Wasser kocht 2 Löffel Teig rausholen und auf einem Brett glatt streichen. Mit einem Schaber kleine Stücke vom Teig direkt in den Topf schaben. Alternativ können sie auch eine Spätzlepresse verwenden. Wenn die Spätzle an die Wasseroberfläche zurückkommen, sie mit einem Schaumlöffel rausnehmen und in ein Sieb, das über eine Schüssel gestellt wird, abtropfen lassen. Diesen Vorgang solange wiederholen bis kein Teig mehr im Wasser ist. Sollte kein Wasser mehr im Topf sein, nachfüllen und wieder zum Kochen bringen.
Schinken kleinwürfelig schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schinkenwürfel darin anrösten. Mit dem Weißwein ablöschen und mit der Sahne aufkochen. Den geriebenen Parmesan nach dem Aufkochen einrühren und das ganze mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Spinatspätzle noch einmal kurz in heißem Wasser erhitzen und mit dieser Sauce gut vermischen.
Tipp für Spätzle machen:
Tipp 1: Den Schaber und das Brett in das kochende Wasser halten bevor der Teig verarbeitet wird. Verhindert das Ankleben des Teiges an Brett und Schaber.Oder noch einfacher, verwenden sie eine Spätzlepresse.
Tipp 2: Wollen sie mehr Ballaststoffe und Vitamine verwenden sie Vollkornmehl.
Preis pro Person ~0,99 Euro
Nährwerte pro Person: 720 kcal
3011 kj
27,5g Eiweiß/Protein
25g Fett
91g verwertbare Kohlenhydrate


,@Stefan Reis/pixelio	Wenn sie wissen möchten wieviele kcal oder Fett ihre Mahlzeit hat, können sie dies leicht mit unserem Kalorienrechner sich ausrechnen lassen. Sie brauchen nur die Lebensmittel auswählen, die sie für ihre Mahlzeit verwenden und die genaue Gramm Angabe eingeben und schon sagt ihnen der Kalorienrechner wieviel kcal, kj und Fett ihre Mahlzeit hat.