Omas 1 Euro Fleisch-Rezepte-Gerichte, Tipp für billiges kochen

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Hascheehörnchen mit Lauch
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Fleischwurst Baguette
Rindsleber mit Kartoffeln
Zwiebelkuchen mit Speck
Kartoffelpfanne Hackfleisch
Speckknödel
Kartoffelgulasch-Fleischwurst
Fleischlaibchen-Frikadellen
Schinken Käse Hörnchen
gefüllte Tacos
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,@Pierre Heinen/pixelio	Omas 1 Euro Fleisch-Rezepte-Gerichte Fleisch ist gesund wenn es im richtigen Maß genossen wird. Das sind durchschnittlich 300 bis 600 Gramm Fleisch oder Wurst in der Woche. Mehr als 1kg rotes Fleisch in der Woche erhöhen das Darmkrebsrisiko.

Alle Preise sind Durchschnitts Einkaufspreise. Sie werden manchmal bei Angeboten oder mit Billigprodukten ihre Mahlzeit noch billiger bekommen, aber saisonbedingt auch hie und da etwas mehr für ihre Zutaten bezahlen müssen. Aber im Durchschnitt werden sie bei allen Gerichten unter 1 Euro bleiben.
Tipp für billiges Kochen! Verzichten sie auf Fertigprodukte und kochen sie nach den jeweiligen Aktionsprodukten.

Hascheehörnchen mit Lauch
Zutaten für 6 Personen
600g Spiralnudeln 90 Cent
600g Hackfleisch 2,40 Euro
3 Esslöffel Sonnenblumenöl 3 Cent
2 Zwiebel 16 Cent
2 Knoblauchzehen 7 Cent
3 Esslöffel Tomatenmark 10 Cent
2 Stück Lauch 15 Cent
Salz
Pfeffer

,@m.-gade/pixelio

Und so wird es gemacht:
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne heiß machen und das Hackfleisch mit den Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Dieses mit Salz und Pfeffer würzen. Dann den geputzten Lauch untermischen. Das Tomatenmark noch dazugeben, gut verrühren und kochen lassen. In der Zwischenzeit die Teigwaren in kochendem Salzwasser je nach Geschmack gar kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. Nudeln auf Teller servieren und Hackfleisch darüber.
Tipp: Nehmen sie den leckeren grünen Salat mit Zucker dazu.
Preis pro Person ~0,64 Euro/0,92 Euro mit Salat
Nährwerte pro Person: 667/764 kcal
   2784/3189 kj
   33/33,7g Eiweiß/Protein
   24,9/29,2g Fett
   77,6/91,5g verwertbare Kohlenhydrate

Farmer Steak mit Gemüse vom Grill
Zutaten für 6 Personen
800g Hackfleisch 3,6 Euro
2 Semmeln 30 Cent
3 Zwiebeln 24 Cent
2 Esslöffel gehackte Petersilie 20 Cent
1 Esslöffel Senf 5 Cent
3 Eier 60 Cent
2 Paprikaschoten 5 Cent
3 Karotten 15 Cent
150g Erbsen 60 Cent
2 Esslöffel Butter 20 Cent
Salz
Pfeffer

,@Pierre-Heinen/pixelio

Und so wird es gemacht:
Die Semmeln in kaltem Wasser einweichen und gut ausdrücken. Die Zwiebel klein würfeln. Karotten waschen und in Scheiben schneiden. Das Hackfleisch mit Semmeln, Zwiebeln, Petersilie, Eiern und dem Senf vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Paprikaschoten waschen, entstielen, vierteln und entkernen. Dann in kleine Stücke schneiden und auf die gegrillten Farmer Steaks streuen.
Aus dem Fleischteig 12 Laibchen formen. Auf den Griller Alufolie legen und die Steaks 8 Minuten grillen, dann umdrehen und nochmals 8 Minuten grillen.
In der Zwischenzeit Karotten und Erbsen leicht anköcheln und dann in Butter schwenken. Die Steaks dann mit den Karotten und Erbsen garnieren.
Preis pro Person ~1 Euro
Nährwerte pro Person: 517 kcal
   2150 kj
   33,9g Eiweiß/Protein
   35,2g Fett
   15,1g verwertbare Kohlenhydrate

Fleischwurst Baguettes
Zutaten für 6 Personen
6 mittlere Baguettes 3 Euro
6 Eier 1,2 Euro
300g Kranz Fleischwurst 1,3 Euro
60g Butter 35 Cent
4 Esslöffel Öl 4 Cent
Salz
Pfeffer

,@Johannes/pixelio

Und so wird es gemacht:
Die Baguettes im Backofen leicht anbräunen. Die Fleischwurst in Scheiben schneiden und beide Seiten in einer mit Fett beschichteten Pfanne anbraten. Die Eier in die Pfanne schlagen und Spiegeleier machen. Die leicht angebräunten Baguettes mit Butter bestreichen, Fleischwurst und Spiegeleier
drauf und mit Salz und Pfeffer würzen.
Preis pro Person ~98 Cent
Nährwerte pro Person: 569 kcal
2381 kj
18,7g Eiweiß/Protein
34,2g Fett
46,6g verwertbare Kohlenhydrate

Rindsleber Pfanne mit Kartoffeln
800g Rindsleber 4 Euro
800g Kartoffel 60 Cent
5 Zwiebel 50 Cent
4 Knoblauchzehen 20 Cent
1 Esslöffel Paprikapulver 20 Cent
1 Teelöffel Majoran 20 Cent
3 Esslöffel Öl 3 Cent
Salz
Pfeffer
250ml Wasser

,@Lichtbild Austria/pixelio

Und so wird es gemacht:
Die Kartoffel waschen, schälen und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser kochen.
Die Rindsleber in Streifen schneiden. Die Zwiebel in Ringform schneiden. Die Knoblauchzehen klein schneiden. In einer Pfanne mit Öl die Zwiebel anbräunen, dann den Knoblauch dazu und die Leberstreifen hinein und anbraten. Das ganze mit Paprikapulver, Majoran,Salz und Pfeffer würzen. Wenn die Leber durch ist mit dem Wasser ablöschen und etwas köcheln lassen. Zusammen mit den Kartoffeln servieren.
Preis pro Person ~96 Cent
Nährwerte pro Person: 288 kcal
1202 kj
26,6g Eiweiß/Protein
7,5g Fett
25,9g verwertbare Kohlenhydrate

Zwiebel Kuchen mit Speck
Zutaten für 6 Personen
200g Speck 2,4 Euro
5 Zwiebel 50 Cent
300g Mehl 40 Cent
4 Esslöffel Öl 4 Cent
1 Ei 20 Cent
1 Becher Sahne 25 Cent
125ml Wasser
Salz

,@KFM/pixelio

Und so wird es gemacht:
Zwiebel und Speck in kleine Würfel schneiden.
Einen Teig kneten aus Mehl, Ei, Wasser, Öl und einer Prise Salz. Den Teig ungefähr in einer Form machen, den die Auflaufform hat. Den Teig dann dünn ausrollen und einen leichten Rand formen. Auf den Teig die Zwiebel und den Speck verteilen und dann die Sahne über alles verstreichen. Den Teig in die Auslaufform und bei 220° auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 25-30 Minuten backen (die Zwiebel sollten an den Rändern krustig sein).
Preis pro Person ~63 Cent
Nährwerte pro Person: 507 kcal
2220 kj
10,8g Eiweiß/Protein
30,9g Fett
38,7g verwertbare Kohlenhydrate

Kartoffelpfanne mit Hackfleisch
Zutaten für 6 Personen
1,5kg Kartoffel 1,13 Euro
600g Hackfleisch (gemischt) 2,40 Euro
2 Zwiebel 16 Cent
2 Eier 40 Cent
250ml Sauerrahm 50 Cent
4 Knoblauchzehen 14 Cent
1 Bund Petersilie 80 Cent
2 Esslöffel Semmelbrösel 2 Cent
1 Teelöffel Majoran 2 Cent
1 Suppenwürfel 10 Cent
6 Esslöffel Öl 6 Cent
Salz
Pfeffer
Kümmel
Rosmarin

,@kaffeeundkuchen/pixelio

Und so wird es gemacht:
Zwiebel klein schneiden, Knoblauch zerdrücken oder pressen und Petersilie hacken. Kartoffel in gesalzenem Wasser kochen.
3 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel dünsten. Das Hackfleisch in die Pfanne geben und 5 Minuten anbraten. Etwas Majoran, Rosmarin und Kümmel untermischen. Dann den Suppenwürfel reinbröseln und den Knoblauch dazugeben, kräftig durchmischen und fertig braten. Die gekochten Kartoffel schälen und in Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit 3 Esslöffel Öl einfetten. 2/3 der geschnittenen Kartoffel in eine Auflaufform, mit Salz und Pfeffer würzen, das Hackfleisch darüber und die restlichen Kartoffel über das Hackfleisch. Den Sauerrahm mit 2 Eidottern, Petersilie und einer Brise Salz verrühren. Das ganze über die Kartoffel gleichmäßig verteilen. Zum Schluss noch die Semmelbrösel darüber streuen. Im vorgeheiztem Backrohr auf mittlerer Schiene bei 200° 20 Minuten backen.
Preis pro Person ~0,96 Euro
Nährwerte pro Person: 613 kcal
   2563 kj
   30,1g Eiweiß/Protein
   33,3g Fett
   40,2g verwertbare Kohlenhydrate

Speckknödel
Zutaten für 6 Personen
8 alte Semmeln 1,30 Euro
200g Speck 2,40 Euro
70g griffiges Mehl 7 Cent
3 Eier 60 Cent
350ml Milch 35 Cent
1 Zwiebel 8 Cent
3 Esslöffel Butter 40 Cent
1 Bund Petersilie 70 Cent
Salz

,@Campomalo/pixelio

Und so wird es gemacht:
Eier mit Milch und einer Brise Salz verquirlen. Die Semmeln in kleine Würfel schneiden und die verquirleten Eier über die Semmelbrösel gießen und eine halbe Stunde stehen lassen.
Speck in kleine Würfel schneiden.
Petersilie hacken.
Zwiebel klein schneiden und in einer Pfanne mit der Butter anrösten.
Dann die Semmelwürfel mit den Speckwürfeln, dem angerösteten Zwiebel, der Petersilie und dem Mehl vermischen, bis ein nicht zu weicher Teig entsteht. Aus dieser Masse 12 Knödel formen und in kochendem Salzwasser 15 Minuten auf mittlerer Stufe kochen.
Preis pro Person ~0,98 Euro
Nährwerte pro Person: 438 kcal
   1833 kj
   16,1g Eiweiß/Protein
   38,4g Fett
   48,4g verwertbare Kohlenhydrate

Kartoffelgulasch mit Fleischwurst
Zutaten für 6 Personen
1kg Kartoffel 75 Cent
500g Fleischwurst 2,25 Euro
3 Zwiebel 24 Cent
3 Esslöffel Sauerrahm 30 Cent
2 Pfefferoni 50 Cent
2 Maggi Rindfleischwürfel 50 Cent
4 Esslöffel Mehl 4 Cent
3 Esslöffel Öl 3 Cent
ca 500-700ml Wasser
Salz
Pfeffer
Paprikapulver

,@Romy1971/pixelio

Und so wird es gemacht:
Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden. Kartoffel schälen und in ca 2cm große Würfel schneiden. Pfeferoni teilen, die Kerne entfernen und klein schneiden. Fleischwurst würfelig schneiden.
In einem großen Topf das Öl erhitzen und den Zwiebel anrösten. Die Kartoffel und Pfeferoni dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Dann soviel Wasser in den Topf geben bis alle Kartoffel mit Wasser bedeckt sind. Die Rindfleischwürfel noch dazu. Unter mehrmaligen Umrühren warten bis das Gulasch kocht. Dann mit geschlossenem Deckel 20 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln. Kurz vor dem Ende des Kochvorgangs Mehl und Sauerrahm beifügen, damit das Gulasch cremiger wird. Die Fleischwurst in den Topf und weitere 5 Minuten kochen.
Besonders lecker wird das Kartoffelgulasch wenn man die Möglichkeit hat, es in einem Kessel auf offenem Feuer zubereiten kann.
Preis pro Person ~77 Cent
Nährwerte pro Person: 505 kcal
   2113 kj
   15g Eiweiß/Protein
   31,6g Fett
   39,3g verwertbare Kohlenhydrate

Fleischlaibchen/Frikadellen
Zutaten für 6 Personen
750g Faschiertes/Hackfleisch 3,3 Euro
3 Scheiben Toastbrot 15 Cent
2 Eier 40 Cent
2 Zwiebel 16 Cent
4 Knoblauchzehen 14 Cent
2 Teelöffel Senf 3 Cent
5-7 Esslöffel Öl 7 Cent
1/2 Bund Petersilie 25 Cent
Salz
Pfeffer

,@Günther Schad/pixelio

Und so wird es gemacht:
Zwiebel kleinwürfelig schneiden. Knoblauch zerdrücken oder mit einer Knoblauchpresse pressen. Petersilie klein schneiden.
Toastbrot 10 Minuten in Wasser einweichen und ausdrücken.
In einer großen Schüssel Hackfleisch, Toastbrot, Eier, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Senf gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dieser Masse Laibchen formen und in einer Pfanne mit erhitzten Öl beidseitig braten.
Mit unserem Kartoffelsalat servieren.
Preis pro Person ~75 Cent/mit Kartoffelsalat 1 Euro
Nährwerte pro Person: 478 kcal/705
   2002 kj/2950
   30,6g Eiweiß/Protein/35,9
   34,6g Fett/39,9
   12,5g verwertbare Kohlenhydrate/50,5

Schinken Käse Hörnchen
Zutaten für 6 Personen
Zutaten für den Teig
200g Topfen (Quark) 50 Cent
6 Esslöffel Milch 6 Cent
6 Esslöffel Öl 6 Cent
350g Mehl+50g für Arbeitsfläche 40 Cent
1 Packung Backpulver 8 Cent
1 großes Ei+1 Ei zum Bestreichen 40 Cent
1 1/2 Teelöffel Salz 1 Cent

,@Joujou/pixelio

Zutaten für die Fülle
200g Schinken 2,6 Euro
150g Kräuterschmelzkäse 75 Cent
Und so wird es gemacht:
Teig
In einer Schüssel Topfen, Milch, Öl, 1 Ei und Salz vermischen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig auf einer gut bemehlten Fläche so ausrollen, daß man 6 Dreiecke mit einer Größe von ca. 7x15 cm ausschneiden kann.
Den Schinken in dünne Scheiben und den Käse kleinwürfelig schneiden. Beides gleichmäßig auf die 6 Teigstücke verteilen. Dann die Teigstücke zusammen rollen und die Ränder gut zusammendrücken.
1 Ei versprudeln und damit die Schinken Käse Hörnchen bestreichen.
Das Backrohr auf 200° anheizen und die Taschen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 15 bis 20 Minuten goldgelb backen.
Preis pro Person ~81 Cent
Nährwerte pro Person: 492 kcal
   2058 kj
   24,5g Eiweiß/Protein
   19,6g Fett
   56,3g verwertbare Kohlenhydrate

gefüllte Tacos selbst gemacht
Wir machen auch die Taco Schalen selber, da sie im Kaufladen ziemlich teuer sind.
Zutaten für 6 Personen
Zutaten für Taco-Shells
200g Maismehl 40 Cent
75g Weizenmehl 8 Cent
2 Esslöffel Öl 2 Cent
1/4l Öl zum Tacos 25 Cent
100ml Wasser
Salz
Zutaten für die Fülle
500g Faschiertes (Hackfleisch) 2,25 Euro
1 Zwiebel 8 Cent

1 gelber Paprika 50 Cent
1 roter Paprika 50 Cent
2 Maiskolben oder 1 Dose Mais 340g 1 Euro
3 Knoblauchzehen 10 Cent
3 Esslöffel Salsasauce 10 Cent
3 Esslöffel Tomatensauce 10 Cent
3 Esslöffel Öl 3 Cent
1/2 Teelöffel Chilipfeffer 10 Cent
1/2 Eissalat oder grüner Salat 40 Cent
Salz
Taco Schalen zubereiten
Maismehl und Weizenmehl in einer Schüssel vermischen und mit einer leichten Brise Salz würzen. Das Wasser und Öl dazugeben und kräftig durchkneten bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in 6 gleich große Stücke teilen und in ca. 13cm große Kreisstücke ausrollen.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Taco Schalen beidseitig
2 bis 3 Minuten rösten. Dann die Pfanne von der Kochplatte nehmen und 1/4 l Öl rein und wieder erhitzen. Die Schalen im heißen Öl
2 Minuten noch frittieren.
Fülle zubereiten
Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfelstücke schneiden. Die Körner vom Mais mit einem Messer entfernen. Knoblauch zerdrücken oder mit einer Knoblauchpresse pressen. Zwiebel schälen und würfelig schneiden. Salat waschen und klein schneiden.
In einer Pfanne Öl erhitzen und den Zwiebel anschwitzen. Das Faschierte zugeben und rösten. Paprika, Maiskörner und Knoblauch dazugeben und kurz weiterbraten. Dann die Saucen und das Chilipfeffer einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sollten die Taco Schalen schon kalt sein, können sie diese im Backrohr 10 Minuten bei 120° erwärmen.
Die Tacoschalen dann mit dem Faschierten und mit geschnittenem Salat füllen.
Taco-Shells selber machen ist zwar eine Menge Arbeit, aber sie werden es nicht bereuen. Probieren sie es einfach aus.
Preis pro Person ~99 Cent
Nährwerte pro Person: 439 kcal
   1839 kj
   23,3g Eiweiß/Protein
   29,3g Fett
   33,6g verwertbare Kohlenhydrate

Gemüsewok mit Putenstreifen
Zutaten für 6 Personen
350g Putenfleisch 3 Euro
3 Pkg Suppengrün 2,1 Euro
1 Zucchini 70 Cent
4 Esslöffel Olivenöl 8 Cent
Kräutersalz
Pfeffer

Und so wird es gemacht:
Das Suppengrün in dünne Streifen schneiden. Das Putenfleisch in kleine Stücke schneiden.
In einer Pfanne mit Olivenöl das Gemüse 15 Minuten rösten und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer zweiten Pfanne mit Olivenöl die Putenstücke 5 Minuten scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann beides in einer Pfanne zusammenmischen und weitere 5 Minuten braten.
Preis pro Person ~98 Cent
Nährwerte pro Person: 122 kcal
   511 kj
   15,4g Eiweiß/Protein
   5,9g Fett
   1,9g verwertbare Kohlenhydrate

Grenadiermarsch
Das typische Gericht für die Resteverwertung
Nehmen sie am besten Fleisch,Wurst oder Nudeln die ihnen vom letzten Kochen übrig geblieben sind.
Omas Tipp für Grenadiermarsch ist:
Zutaten für 6 Personen
400g Fleisch oder Wurstreste
300g Teigwaren
400g Kartoffel

,@Helga Gross/pixelio

2 Zwiebel
6 Esslöffel Öl
Petersilie
Salz
Pfeffer
Und so wird es gemacht:
Kartoffel in gesalzenem Wasser kochen, schälen und in kleine Scheiben schneiden.
Die Teigwaren in kochendem Salzwasser je nach Geschmack gar kochen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Die Fleischreste würfelig schneiden.
Den Zwiebel klein würfelig schneiden.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Zwiebel anrösten. Dann die Kartoffel, die Teigwaren und die Fleischreste in die Pfanne dazugeben und gut anbraten. Während des Anbratens mit Salz und Pfeffer würzen. Auf Teller servieren und mit Petersilie bestreuen.
Zu diesem Grenadiermarsch passt am besten unser leckerer, günstiger grüner Salat.
Dieser Grenadiermarsch ist, falls sie genügend Reste im Haus haben, sicher eine der billigsten Mahlzeiten, die sie zubereiten können.
Sollten sie keine Reste im Haus haben kostet ihnen eine Portion auch nicht mehr als 1 Euro.

Cevapcici mit selber gemachten Pommes Frittes
Zutaten für 6 Personen
1kg Faschiertes/Hackfleisch 4,5 Euro
das Faschierte sollte mit der feinsten Scheibe des Fleischwolfes 2x durchgedreht werden, damit fast schon eine Fleischpaste entsteht. Im Kaufhaus extra verlangen.
Damit fallen die Cevapcici beim Grillen oder Braten nicht auseinander.
1kg Bintje Kartoffel 75 Cent
3 Knoblauchzehen 10 Cent
Mineralwasser 10 Cent
500ml Öl 50 Cent
Salz
Pfeffer

,@Paul Georg Meister/pixelio

Und so wird es gemacht:
Faschiertes mit Salz und Pfeffer würzen.
Knoblauch zerdrücken oder mit einer Knoblauchpresse pressen und mit dem Faschiertem vermischen. Das Faschierte kneten und soviel Mineralwasser beifügen bis eine geschmeidige Masse entsteht.
Das Faschierte 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Kartoffel waschen, schälen und in Stifte schneiden. Die geschnittenen Kartoffel mit einem saugfähigen Tuch trocknen.
In einem Topf das Öl erhitzen und portionsweise die Pommes goldgelb frittieren.
In der Zwischenzeit das gekühlte Faschierte nochmals gut durchkneten und fingerdicke Nudeln formen. Die Cevapcici am Griller
zubereiten oder in einer Pfanne mit Öl braten.
Preis pro Person ~99 Cent
Nährwerte pro Person: 739 kcal
   3093 kj
   37,1g Eiweiß/Protein
   53,5g Fett
   26,6g verwertbare Kohlenhydrate

Wenn sie wissen möchten wieviele kcal oder Fett ihre Mahlzeit hat, können sie dies leicht mit unserem Kalorienrechner sich ausrechnen lassen. Sie brauchen nur die Lebensmittel auswählen, die sie für ihre Mahlzeit verwenden und die genaue Gramm Angabe eingeben und schon sagt ihnen der Kalorienrechner wieviel kcal, kj und Fett ihre Mahlzeit hat.